آخر

سلطة مع الرنجة المدخنة والبصل المخلل والبطاطا الجديدة

سلطة مع الرنجة المدخنة والبصل المخلل والبطاطا الجديدة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لدي نصف جرة من البصل المخلل المتبقية وفكرت كم سيكون جيدًا مع السمك المدخن. كان لدي بعض الذكريات من خلال زاوية في ذهني مع سلطة روسية. لكن بما أنه ليس لدي عقل صغير ، فأنا لا أضمن أن تكون متطابقة بنسبة 40٪ فقط ، أي أن البصل والسمك المدخن !!!

  • 400 غرام رنجة مدخنة
  • 1 مورجوف رزويت
  • 3 خيوط من البصل الأخضر
  • 3 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زعفران
  • 3 ملاعق صغيرة فاصوليا فرنسية
  • 1/2 جرة بصل مفروم ناعم
  • 1 سلطة خضراء
  • 1 فلفل أحمر و حار صغير
  • 8 حبات بطاطس مسلوقة جديدة [صغيرة قدر الإمكان]
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • ملح اختياري

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة سلطة مع الرنجة المدخنة والبصل المخلل والبطاطس الجديدة:

اخلطي زيت البصل والخل البلسمي والخردل.

قطع الفلفل الأحمر ، كسر السلطة التي تم إنشاؤها.

نضيف باقي المكونات ونخلط.

نقطع السمك المدخن إلى شرائح ونخلطها قليلاً.

شهية طيبة !!!

مواقع النصائح

1

استخدم زيتًا أخف لأن السمك المدخن بشكل عام دهني جدًا أو "محمّل".


طريقة عمل سلطة السمك المدخن والبطاطس

كما هو معلوم ، ولكن تذكر ، لأن هذا صحيح عند البدء في وصفة جديدة ، سيتم غسلها بطاطا ثم يتم غليها في قدر طويل بالماء البارد ، حوالي 30-35 دقيقة (الاختبار بطرف شوكة ، عندما تدخل البطاطس بسهولة ، ثم يتم طهيها).

بعد الغليان ، صفي الماء الساخن في مصفاة ، ثم اتركيه ليبرد جيدًا ، ثم قشريهما بسكين حاد ، وقطعيها إلى مكعبات مناسبة على سطح عمل وانقليها إلى وعاء السلطة.

بصل أحمر، يُقشر ويُقطع جيدًا على سطح العمل ، ويُرش بقطعة من الورق المقوى مسحوق الملح (لإعطائه حلاوة ، وإزالته من البهارات الممكنة) ، يفرك قليلا بين اليدين ويضاف إلى وعاء البطاطس.

فلفل كابيا غسلها وتنظيفها من البذور والأضلاع ، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، وتضاف تمامًا مثل باقي المكونات في وعاء السلطة.

السمك المدخن (الرنجة ، الماكريل ، إلخ.) سيتم تنظيفه من الجلد ، وإزالة الحبل الشوكي ، ثم تكسيره باليد في شرائح مناسبة ووضعها فوق باقي المكونات في الوعاء.

من: زيت زيتون ، عصير ليمون / خل تفاح ، ملح وفلفل سيجعل صلصة التي توضع في الوعاء فوق المكونات ، وتخلط برفق بشوكتين (مع الحرص على عدم سحق البطاطس) ، ثم نقلها إلى السلطة. صحن سلطة أو طبق دائري يرتدون ملابس للمظهر مع البقدونس الأخضر ، ثم خدم على الطاولة ل غداء عمل أو عشاء خفيف.


كرات لحم سمك مدخن مع بطاطس مسلوقة في الفرن

لطالما أحببت طهي السمك ، سواء كان مشويًا أو مخبوزًا أو مطهوًا على البخار (مع الخضار أو بدونها ، في صلصة الطماطم أو صلصة الفطر ، الكراث والقشدة الحامضة ، مع أو بدون الحمضيات) ، أو محلول ملحي (مع البطاطس والجزر).) وفي خاص & # 8220 ملكة الوصفات & # 8221 المحضرة من السمك المقلي (مع أو بدون عجين & # 8211 مع البيرة أو الحليب ، مع أو بدون الجبن / الجبن المدخن ، مرشوشة بفتات الخبز / الدقيق أو السمك المقلي فقط بالدقيق والبيض أو السمك المقلي مباشرة في خليط من زيت الزيتون والزبدة الطازجة.

أنا أفضل الأسماك الطازجة ، لكنني لا أتجنب الأسماك المجمدة ، خاصة خلال موسم الصيد والأسماك المملحة أو الأسماك المدخنة. عادةً ما تكون الوصفة التي أرغب في تحضيرها هي الأنسب لنوع معين من الأسماك ، سواء كانت طازجة أو مجمدة أو مملحة أو مدخنة.

إيجابيات أم سلبيات ؟! المكونات القليلة المستخدمة ، بعضها لا ينقصه وصفات السمك & # 8211 الفلفل الحار والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ، ولكن أيضًا وقت الطهي القصير ، يجعل تحضير السمك سريعًا ، ويكون التحضير لذيذًا جدًا ، ولكن بصحة جيدة.

عندما نتحدث عن تحضير السمك ، يجب ألا نهمل النحافة النحيفة ، أكثر تعاطفاً قليلاً ، والتي إلى جانب السؤال الذي لا غنى عنه له عظام ؟! & # 8211 مشفرة ، للتحضير (تنظيف السمك ليس بالضبط أسهل وأبسط عملية في المطبخ) ، ولكن أيضًا للاستهلاك (يصعب تناول الطعام بشوكة وسكين ، بالإضافة إلى اختيار العظام ).

لماذا تشتري سمكة كاملة طازجة؟ حتى لو كان من الممكن شراؤها من الصيادين ، أو الأسماك الكاملة ، أو شرائح السمك الجاهزة أو شرائح السمك ، فإنني أفضل شراء سمكة كاملة تتيح لي الفرصة لجمع بعض الكافيار (لا ينبغي إهمالها ، إذا نظرنا إلى سعر السلمون المرقط والسلمون والسمك. حتى رمح) ، قطعها حسب الرغبة & # 8211 للشوربة ، الشواء ، القلي أو خبزها في الفرن.

المكونات المطلوبة في الوصفة: سمك مدخن (ماكريل ، رنجة ، لوفار) أو باتوج (كارب بري أو سمك) ، بطاطس حمراء ، ثوم ، بصل ، شبت أخضر ، بيض ، ليمون ، ملح خشن ، فلفل ، زبادي دهني.

تُغلى البطاطس الكاملة ، وتُغسل جيدًا وتنظف باستخدام إسفنجة سلكية ، وتُسلق ، كاملة ، في مقلاة ، في ماء بارد مع القليل من الملح الخشن.

في مقلاة ، يُقلى البصل المجفف المفروم ناعماً في القليل من زيت الزيتون.

يتم تنظيف العظام المدخنة جيدًا وسحقها باليد ، في شرائح رفيعة. ليس من الخطأ تقطيع السكين إلى قطع بالحجم المناسب.

ويفضل أن يتم تقطيعها باليد إلى شرائح ، بحيث يمكن إزالة العظام بسهولة أكبر ، حتى أصغر العظام.

شرائح السمك المدخن ، المنظف من العظام لكرات السمك المدخن والبطاطا المخبوزة.

تُطهى شرائح السمك المُدخنة لفترة قصيرة ، مع البصل ، بما يكفي للخلط.

يتم تقشير البطاطس المسلوقة وسحقها باستخدام شوكة أو بطاطس مهروسة. الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، أن تمر عبر مفرمة اللحم ، يستغرق وقتًا طويلاً وفي هذه الوصفة ليست هناك حاجة لسحق البطاطس جيدًا.

تخلط البطاطس المهروسة مع البصل المقلي والسمك المدخن المقطّع إلى شرائح.

يتبل الخليط ، حسب الرغبة ، بالملح الخشن (قليلًا ، السمك مملح بالفعل) ، الفلفل الطازج المطحون. يضاف الشبت الأخضر المفروم ناعماً.

لإسعاد محترفي الطعام! إذا أردت ، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار و / أو الفلفل الحلو إلى مزيج البطاطس والسمك. يتم الحصول على طعم خاص ، إذا تمت إضافة القليل من الفلفل الحلو المدخن (إذا تم استخدام الباتوج ، فيمكن أن تحتوي أيضًا على الفلفل الحلو). يعرف الذواقة المحترفون السبب.

لربط الخليط ، أضيفي 1-2 بيضة دجاج طازجة.

تخلط جيدا باليد لتشكيل كتلة متجانسة.

ليكون خليط كرات اللحم & # 8220unsuros & # 8221؟! عادة ما يكون الباتوغول زيتيًا إلى حد ما. إذا تم استخدام السمك المدخن ، فمن الممكن أن يكون خليط كرات اللحم جافًا ، وفي هذه الحالة يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون إلى التركيبة.

قم بإعداد صينية الخبز التي تنتشر عليها ورقة الخبز.

من الخليط الجاهز ، تتكون كرات اللحم ، مستديرة أو مسطحة ، حسب تفضيل ربة المنزل. تم وضع كرات اللحم على ورق الخبز.

اخبزي الصينية في الفرن على الحرارة المناسبة.

أخرجي المقلاة من الفرن عندما تصبح كرات اللحم محمرة قليلاً.

تحضير فص من الثوم ، الثوم المجفف و / أو الثوم الأخضر ، الشبت الأخضر المفروم ناعماً ، القليل من زيت الزيتون ، الملح الخشن ، اللبن ، عصير الليمون.

اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

يمكن تقديم كرات لحم السمك والبطاطس المسلوقة كمقبلات ساخنة أو مقبلات باردة ، بجانب كوب من البراندي البرقوق.

شريحة من الخبز الدافئ ، محضرة في المنزل ، في الفرن المعجزة ، مرحب بها ، حتى لو كان تكوين كرات اللحم يحتوي على البطاطس ، خاصة إذا كنت تستخدم خليط السمك الذي يكون أكثر بدانة.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! تذكر & # 8211 كان يعاني من مشاكل صحية خاصة.


عالم سيمونا

10 تعليقات:

نعم ، هذه السلطة لذوقي!

لدي بالفعل الماكريل في الثلاجة! أنا لا أستطيع الإنتظار!

أنا أيضا أحب ذلك ، لذلك أنا قادم إلى الطاولة!
قبلات كثيرة!

يا له من خير! أود أيضًا الحصول على جزء لأنني لم أتناول مثل هذه السلطة الجيدة لبعض الوقت)

ماذا تفعل بي بهذه السلطة اللذيذة؟ هذه هي الطريقة التي يسير بها نظامي الغذائي ، وسوف تجعلني على ضميري. :))

هل تعلم اني احب سلطة السمك وليس اسمها :)

سأشتري بعض الوقت أيضًا ، لكن لا أحد يريد أن يبيعني أي شيء !! :(
لا أعرف إلى أين نحن ذاهبون.


4 حبات بطاطس ، 1 بصلة ، 50 مل زيت ، 3-4 شرائح مدخنة ، 1 سجق ، ملح ، بابريكا

في البداية اسلقي اللحم والنقانق للتخلص من الملح. يصفى جيدا ويقلى من كلا الجانبين في القليل من الزيت. عندما يتم تحميرها جيدًا على كلا الجانبين ، أضف القليل جدًا من الماء لمجرد الاختناق قليلاً ولا تترك شريحة لحم جافة جدًا. في هذه الأثناء ، تُسلق البطاطس في قشرها ، وينظف البصل ويقطع ويطهى في القليل من الزيت. عندما يتجمد جيدًا ، ارفعه عن النار وأضف القليل من الفلفل الحلو. عندما تنضج البطاطس ، نظفها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها فوق البصل الصلب. يُمزج جيدًا ويُقدم مع اللحم المقلي والسجق ، مع سلطة مخلل الملفوف ، أوصي.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


الكلمات التي تم البحث عنها "ملفوف"

سلقت الملفوف مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق. دهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن حسب الرغبة.

نذوب الخميرة بمسحوق السكر ونضع عليها ماء دافئ ونخلط قليلا بملعقة ثم نضيف الدقيق وفي النهاية

اسلقي اللحم المقطّع والمغسول في 4 لترات من الماء البارد مع قليل من الملح. عندما تغلي ، خذ الرغوة واتركها تغلي

قشر الخضار وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر والجزر الأبيض إلى شرائح أكثر سمكًا والبطاطس إلى قطع أكبر

نضع اللحم ليغلي في 3 لترات من الماء البارد مع قليل من الملح ، على نار خفيفة مع غطاء ، لمدة ساعة تقريبا. إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا

يتم تنظيف الملفوف أو الملفوف من الأوراق القبيحة ، وغسلها وتقطيعها بشكل رقيق جدًا ، مثل المعكرونة. إذا لم يكن لديك قيود على الملح ، يمكنك ذلك

(هذه هي الوصفة التقليدية التي اعتادت جدتي على صنع فطيرتي من أجلها - أطلقت عليها اسم "فطائر الطباشير" لأن جدتي كانت تصنعها كثيرًا ،

نضع العظم المدخن في ماء بارد قبل ساعات قليلة من تحضير السرمال ونغير الماء 2-3 مرات للتخلص من الفائض.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. احشو 2-2.5 سم من الفلفل المفروم ، واتركيه بدون تقطيع ، ليضع الأرز في مكانه

ضع لترًا واحدًا من الماء المغلي في قدر. في هذه الأثناء ، اغسلي الخضار وقطعيها بالشكل المطلوب إلى شرائح ، شرائح ، أعواد ، كلها بالخارج

يُغسل الدجاج ويُصفّى ثم يُتبّل بالملح والفلفل المطحون والبابريكا والزعتر وصلصة الصويا ويُوضع في قدر.

سحق الجبن جيداً بالشوكة ، ثم أضيفي الشبت المفروم وذيول البصل الأخضر المقطعة إلى شرائح رفيعة. هو - هي

اعجن عجينة من الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء كما تحتوي عليها ، اتركيها طرية قليلاً ، عندما تكاد تنتهي نضعها

في مقلاة من نوع Woc ، سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم اطهي الدجاج أو لحم الخنزير حتى يصبح اللحم جاهزًا. هو - هي

يتم خلط الخميرة والسكر وحوالي 50 مل من الماء (من إجمالي كمية الماء الدافئ) وتركها لترتفع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وتضيف

الخيار 1 تحضير عصيدة من دقيق الذرة يحوم من الذرة ، في المساء. في اليوم التالي ، قطّعي النقانق إلى قطع صغيرة يمكن إضافتها عليها

نقطع ملفوف الفيدليتا ونضعه في وعاء ونملحه ونتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يدخل الملح فيه ونقعه. منفصل

طريقة التحضير: حضري ميدالية سمك القرش ، اغسليها بمزيد من الماء وضعيها في صينية يينا في فرن مبطن جيداً

نغسل قطعة سمك القرش المقطعة ونمسحها بمنشفة ورقية ماصة ونضعها في صينية فرن لمدة 30 دقيقة.

سخني دوبليتا مدهون بالقليل من الزيت ، ضعي البطاطس مقطعة إلى قطع مناسبة ، أضيفي القليل من الماء واتركيها تتغلغل. شريحة

1) نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويتبلون بالملح والفلفل وعصير الليمون ، ويتركوا حتى يبردوا قليلاً. في غضون ذلك ، نظف

نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ، والجزر إلى شرائح ، والطماطم والفلفل إلى مكعبات ، ويوضع في قدر ، ويمتلئ بالماء. يحب الملح

عظم لب الديك الرومي. في طبق اخلطي الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة

نغسل الدجاج ونقطعه إلى شرائح. ضعي 3-4 لترات من الماء حتى الغليان. يُغلى اللحم في الغليان ويُرغى العصير (إزالة الجليد)

نبدأ بالأضلاع: نغسلها ونزرعها بجانب العظم ونضعها في صينية فرن ونفلفل ونضيف البابريكا والفيجيتا والماء والزيت ،

يُسلق الملفوف في ماء مغلي لبضع دقائق ، ثم تُفصل الأوراق عنه. إذا لم تكن الأوراق الوسطى مبقعة جيدًا ،

1. تقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات مناسبة وجزر ومبيض و بنجر يعطى من خلال المبشرة الكبيرة وبقية الشمندر

- عظم صدر البط وقسمه إلى قطعتين ، ينمو على الجانب مع الجلد ، على شكل ماسة ، ملح ، اضغط

اطحني مكعبات الخميرة واخلطيها مع 1/2 ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة كبيرة طحين و 40 مل ماء. دعها تنمو دافئة تقريبًا. 15

تغسل المطارق وتنظف من الجلد (تمت إزالتها) تقطع في أماكن ، مدهونة بقليل من الزيت ، مدهونة بالخردل ، ثم


طعام مهدئ

يوم الثلاثاء لدينا سيولان ، ويوم الخميس لدينا Speciala ، نعتقد أن الوقت قد حان للالتزام بأيام أخرى من أسبوع العمل في Camino. حتى المرة القادمة ، كان دور يوم الأربعاء. نعتزم إعداد طعام مهدئ كل يوم أربعاء ، بأسلوب & # 8222 طعام الأم & # 8221. الأطعمة التي اعتدنا تناولها عندما كنا أطفالًا أو التي ما زلنا نأكلها عندما نزور أمهاتنا. سنصنع حساء الدجاج ، الحساء مثل المنزل ، اليخنة البيبوتية ، الكبد المقلي ، البطاطس المهروسة ، النقانق مع الملفوف ، كرات اللحم المتبلة ، سلطات اللحم البقري (ربما حتى مع الدجاج ، فليكن عمل حتى النهاية :)) الفطائر والفطائر ، عصيدة من دقيق الذرة ومعكرونة بالجبن والاسكالوب ، كعك محلي الصنع. ماذا عن ذلك؟ نبدأ غدًا بحساء الدجاج بالنودلز والدجاج المقلي بالبطاطا المهروسة وصلصة الطماطم الحلوة والقليل من الثوم. للتحلية ، فطيرة الكرز. هل لديك أي أفكار؟

قد يعجبك ايضا

41 تعليقات

hm & # 8230 لا أعرف لماذا ، في الواقع ، أعتقد أنه منذ أن كنت في منزل أمي ، هناك بعض الأطعمة التي أقوم بربطها خاصة مع فصل الشتاء. وسيكون شيئًا من هذا القبيل: يخنة البطاطس مع النقانق المدخنة وتقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والملفوف الحامض ، أو عصير الملفوف & # 8230 جيدة سيئة :)) هذا ما أعتقد أنني سأفعله في عطلة نهاية الأسبوع :)
وماذا ذكّرتني أمي بهذه الأيام: البطاطا المخبوزة (كاملة ، في القشرة) ولحم الخنزير المقدد المدخن والبصل & # 8230 والبيض المسلوق أو & # 8230 يعتمد على المكان الذي يأخذنا فيه خيالنا في المخزن :) فقط الأشياء الجيدة :))
شكرا لك يا عدي على كل الأشياء الجيدة التي أجدها فيك!

أنا أحب البطاطس المخبوزة أيضًا :)

سأبدأ بالحلوى :) حليب الدواجن. لم أتناول الطعام منذ أن كنت طفلة عندما لم تكن والدتي مرتاحة:
دعنا ننتقل إلى الأمور الجادة: إذا كان الترانسيلفانيان يحبونها أيضًا: حساء كرات اللحم مع البورس !! و LEUSTEAN !! (بالنسبة إلى Muntenians ، حساء كرات اللحم جيد الصنع هو الأكثر & # 8222 في المنزل & # 8221 ، في رأيي). في هذا الوقت ، ستذهب كرة اللحم (طائر ، لحم خنزير) أولاً.
بالنسبة للنوع الثاني ، فأنا في مأزق: سأختار الفلفل المحشو بالأرز (بدون لحم) لجعله أسهل وأكثر صحة. بالطبع يمكنك حشو الكوسة (وليس الكوسة لأنها تبدو أكثر غثيانًا) والطماطم والباذنجان في نفس الدرج & # 8230
كما صنعت والدتي الفلفل المخبوز بالقشدة الحامضة (اللذيذة) بدلاً من كرات اللحم.

حليب الطيور في القائمة :)

سيكون هناك (بالنسبة لي) وجبات خفيفة مقرمشة ، دجاج بازلاء مع دجاج ، محلول ملحي مع عصيدة من دقيق الذرة. وللحلوى: أرز باللبن ، سميد باللبن ، جبن أو فطيرة اليقطين. آمل أن تكون الأفكار مفيدة :) وماذا عن يوم للأسماك؟ :)

حساء كرات اللحم المقلية مع عصير مخلل الملفوف :)
تُخفق الفاصوليا مع اللحم أو النقانق محلية الصنع المقلية في شحم الخنزير بالإضافة إلى المخللات
فطيرة بالكرنب أو البصل أو الجبن (من عجينة الخبز الكلاسيكية ، مخبوزة في صينية أكبر أو فطائر أصغر مخبوزة بشكل فردي ، وصفتها جدتي بالقبلات :)
يخنة الفطر (جيد ، معطر ، فطر الغابة)
خبز حلو
شوربة فلفل محشي او فلفل محشي بصلصة طماطم
بالموس ، بولينتا بولز مع الجبن المنفاخ :)

الويل لرأسي بالنسبة لأشياء الكوليسترول التي ذكرتها هنا ، ماذا أفعل بها ، أنا أربطها بالعودة إلى المنزل ، لأمي أو جدتي ، من الواضح أننا من ترانسيلفانيا. على أي حال ، منذ الشتاء ، أدرجت المزيد من أطباق الشتاء. في الصيف أذهب لتناول حساء الخس وحساء الفاصوليا الخضراء & # 8230

هل لديك وصفة شوربة سلطة جيدة؟ :)

أنا أفعلها على هذا النحو ، لوعاء به حوالي أربعة لترات من الحساء: رأسان من السلطة إذا كانت الرؤوس كبيرة ، إن لم يكن حتى ثلاثة & # 8211 ، الفكرة هي الحصول على الكثير من الخس ، 4-5 فصوص من الثوم ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت ، تقريبا. لترين من الماء ، بيضتان ، حوالي 4-500 مل من الحليب الحلو ، حوالي 5-600 مل من الحليب المخفوق أو أكثر من اللبن السائل ، حوالي 200 مل من القشدة الحامضة. نقع الثوم في الزيت لمدة دقيقة تقريبًا ، وأضفت أوراق الخس واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُضاف الملح ، ويُطفئ النار ويُترك ليبرد قليلاً. في هذه الأثناء ، اخلطي الحليب الحلو والحليب المخفوق والبيض والقشدة وافرد الحساء معهم. إذا احتجت إلى أن تصبح حامضة ، أضف بضع قطرات من الليمون أو الخل.
يمكن صنعه بمصل اللبن بدلاً من الماء ، كما يمكنك تقوية القليل من لحم الخنزير المقدد المدخن في البداية بالثوم ، وذلك حسب تفضيلاتك. ومع ذلك ، فإن ما هو مهم حقًا هو الحصول على سلطة جيدة وعطاء وشابة ومنتجات ألبان عالية الجودة & # 8211 أي الحليب المخفوق والقشدة الحقيقية. نأكله مع أشياء مختلفة بجانبه: جبن غنم معجن ، عصيدة من دقيق الذرة أو خبز محلي الصنع ، بيض مخفوق

لدي وصفة حساء سلطة ممتازة ، مع الجزر وقليل من لحم الخنزير المقدد المدخن. إذا كنت تريد ، فلنتحدث عن تطورها

Aoleau ما هي شهيتي للطعام مثل في المنزل :)

شوربة الخضار الحامضة مع البورشت والقشدة الحامضة مع الكريمة الحامضة ، مخلل الملفوف مع المدخن (سيولان ، سكاريكا ، أضلاع مدخنة) وللحلوى الكرواسان اللذيذ بحشوة الجوز والمربى / المربى أو فطيرة الجبن الحلوة

لم يمض وقت طويل والصوم يبدأ وخيارات حلوة وصيام:

1. فاصوليا مفرومة مع مخلل الملفوف أو مخلل الملفوف فقط بالزيت ، + سجق مقلي
2. حبوب منخفضة
3. حساء الفاصوليا مع الرنتاس والبصل الأحمر بالزيت والخل
4. يخنة البطاطس
5. حساء البطاطس
6. الأواني
7. سلطة شرقية
8. فطائر الفلفل الحلو مع الدقيق
9. دجاج مع كريمة حامضة وشبت
10- الفطائر المخبوزة مع مخلل الملفوف ، أو البرقوق ، أو الجبن ، أو مع الجبن أو التفاح.
11. كعكة بأوراق مع عسل النحل

يمكن ملاحظة أنني أفتقد رومانيا :)

لكني الآن أفضل اللحم المسلوق مع الخضار وعصير الليمون: د

من الدهون إذا كنت تأكلها وحدها :)

عندما كنت صغيراً ، خلال فصل الشتاء الطويل ، كل ثلاثاء ، كانت والدتي تحضر طبقًا نموذجيًا لمنطقة الحدود بين رومانيا والمجر: العرض مع التدريب ، أي حساء الطماطم السميك الذي ترمي فيه بعض قطع النقانق. البيت وبعض البيض. تناولها مع قطع الخبز المحمرة في الفرن. لذيذ جدا.

1. حساء الفول / شوربة مع سلطة البصل
2. صدقة لحم الخنزير مع سلطة بولينتا ومخلل الملفوف
3. بودينج جريس (ربما مع الجبن القريش) مع مربى الكرز

أنا دائما أربط دجاج الفلفل الحلو مع الزلابية مع أمي أو جدتي. حساء الفاصوليا الخضراء (أو الحساء.) المصنوع من القليل من السكر ، هكذا طهته جدتي المجرية - منذ مغادرتها لم أتمكن من إعادة هذا المذاق الفريد!
المعكرونة مع الجوز أو بذور الخشخاش ، أو حتى مع التفاح المبشور والمصلب ، ووجبات الصيام المفضلة لدينا ، الأطفال.
عصيدة من دقيق الذرة الساخنة مغطاة بالحليب البارد من عشاء الثلاجة في المساء عندما لا يكون لدى الأم أو الجدة وقت.
فطيرة ملفوف ، جبنة منفاخ أو بصل مقسى & # 8230 مخبوز في الموقد.
friganele & # 8230. أو الخبز في البيض. مع البازلاء الحلوة أو الجزر. عجب!
سيكون ، لكني فاتني وشغف!

عصيدة من دقيق الذرة الساخنة مع الحليب البارد & # 8211 مرة إلى الوراء ، حلم!

1. حساء الطماطم (مرق منزلي) مع الزلابية السميد.
2. الفاصوليا 8222 # 8221 مع النقانق المدخنة والبصل المقلي مع البطاطا المخبوزة مع لحم الخنزير المتن المدخن من الزينة المدهونة.
3. أرز باللبن والقرفة: دونات بالمربى.

نعم ، فطائر البرقوق. والبطاطا المهروسة وصلصة الطماطم وكرات اللحم.
ملاحظة: هل تضع أيضًا رابطًا للصورة مع الفطائر؟ تبدو رائعا. أنا لا أذهب أبدا. أي واحد من كل 10 ، 20! أعني أبدا :)

لطيف جدا. لقد كتبتها كلها :).

حساء البطاطس باللحم من البرطمان (أو مزين) ، أبيض ، بدون صلصة طماطم وحامض ، يخرج هكذا ، حلو ومذاق مدخن & # 8230.
ملفوف متبل بالجماري ، وللحلوى بوضوح كرواسون بالمربى والجوز (مع عجينة مخفوقة مع بورشت وشحم الخنزير).

حساء البطاطس مع الطرخون ، الكعك الرقيق للغاية بجلد العنب الأحمر ، الزلابية البرقوق ، الدجاج والفلفل الحلو ، حساء السلطة ، حساء الدجاج مع المعكرونة التي تصنعها جدتي ، مقطعة باليد (لا أفهم إذا كنت أفكر ، كيف تمكن من جعلها كذلك رقيقة) ، نودلز لحم خنزير مدخن في الحليب ، مطبوخة لعيد الفصح (منذ وفاة أجدادي لم آكل لحم خنزير جيد) ، نقانق مدخنة ومجففة في المخزن (كنا أطفالًا وانفصلنا عنهم ، وأكلناهم عراة) ، حليب الطيور - والآن لا يزال بإمكاني شم رائحة الفانيليا في منديل جدتي ، عندما عانقتنا مع عجة البصل الأخضر وحساء الفاصوليا الخضراء - مثل تلك التي وصفتها أندريا ، كانت جدتي أيضًا البطاطس المجرية المخبوزة بالزبدة أو مع اللبن الزبادي بالكراميل - بدلاً من الكاكاو مع الحليب ، الكعكة البسيطة ، التي لا تحتوي على أي شيء - دعا فوسزلوس كالاك جدته ، كعكات مثل التي لم أتناولها منذ وفاة جدتي ، مصنوعة من طحين أبيض ، أحضرها لي الجد من الطاحونة. أقسم أنني أشعر بطعم كل هذا ، على الرغم من أنني لم آكل الكثير منذ سنوات عديدة ، أسمع صوت جدتي ، أرى جدي ، الكبير ، & # 8222 مدفوعًا بجدتي الصغيرة والهشة ، أسمع أمي تضحك & # 8221 8230

حساء الاذن مصنوع من بطانية عجين و مغزولة على الاصابع على شكل اذنين. تعكر مع حامض.
إيسنيتا على القشدة الحامضة & # 8211 بيض مخفوق ، بالقشدة الحامضة والماء بالدقيق الذي يستنزف من عصيدة من دقيق الذرة.
سلطة الباذنجان
سبانخ مع كريمة حامضة ، قراص مع مجدي
دجاج مع كريمة حامضة ، بولينتا و مجدي

لقد قتلتني بالصورة التي هي مع شريحة خبز ونخاع .. من جدي وضع قدرًا كبيرًا ليغلي مع عظام لحم البقر وترك عليها بعض اللحم ، وقام بغليها كثيرًا ، ثم وضع بطاطس وكرفس وبياض. والتوابل ، ثم أخرج كل شيء على صينية كبيرة وأكلناه مع الفجل الحار والمايونيز وصلصة مع المايونيز والخردل ، وبالنسبة للصغار ، دهنها جدي على الخبز ووضع الثوم مع البصل ، كانت نسخة غنية. من المرق

أما بالنسبة للطعام ، فأنا أفتقد طعام السفرجل بصلصة السكر المحترقة ، والقراص مع اللحم المعلب والثوم ، وأفخاذ الدجاج والنقانق ، وحبوب الفلفل المحشو بالأرز ولكنه مسلوق في صلصة الطماطم ، فهنا يصنعون لكن الفلفل صغير ومرير ويصنع في الحساء من سلق اللحم ، مثل الكوسة ونوع من لفائف الملفوف في أوراق الكرنب وكلها مع الأرز ، كنت آكل فطائر جدتي وأمي ، وأتناول بعض الكعك المصنوع من عصيدة الذرة والكعك ، الوعاء الذي صنعته أمي في قدر كبير الفرن بعد جمع كل الخضار المقلية قليلاً فيه ولكن أيضًا اللحم البقري لأنه لم يترك ترك أرملة ، فطائر مع البرقوق وحساء البطن حيث تلقي أمي حفنة من الأرز وعلى الطبق رمي القليل من الصنوبر الأخضر وشحم الخنزير على الخبز بالثوم الذي كان عليّ أن آكله سراً لأنهم لم يتركني .. وكثيرًا وصغيرًا ماذا أقول أفتقد الطماطم والطرخون والطعم الحلو للحليب والزبدة وهو دهني للغاية ولا طعم له هنا وما هو أكثر ، أنا افتقد كل شيء أيضا أفتقد بلدنا الأخضر والرائع مع المياه الصالحة للشرب ، ولكن على أي حال ، أشكركم على إثارة ذكرى أولئك الذين رحلوا ، قدموا لنا المزيد من الأفكار والنصائح التي نرحب بها.

أعتقد أنه مرت سنوات منذ أن أكلت كعكة الجلفا المصنوعة من بذور القنب! إذا فعلت شيئًا من هذا القبيل ، فسأعبر القارة وأتوجه إلى كلوج مساء الأربعاء ، على الرغم من أنني سأكون راضيًا عن بعض الزلابية المسلوقة بجبنة البقر!

المزيد من الطعام ، بعض الطعام ، سأحصل على بعض:
& # 8211 حساء البيض ، فارتواسا المستقيمة بالكريمة الحامضة ، حساء الفاصوليا مع سيولان مدخن ، شوربة البطاطس (بابريكاس) كما كانت والدتي تقول مع اللحم المدخن ، حساء الخضار مع النقانق المدخنة
& # 8211 ملفوف باللحم ، ملفوف من كلوج ، فاصوليا منخفضة مع نقانق أو سيولان مدخن ، سارمال حيث أحب والدي أن يجد قطعًا من اللحم الدهني من قبطان خنزير ، بيلاف مع دواجن (لتغيير لحم الخنزير) ولحوم من قطعة قماش ، خاصة الضلوع المحمصة ، بالإضافة إلى النقانق
- أحاديث ، فطائر ، نودلز ببذور الخشخاش أو عين الجمل

بالتأكيد حساء الدجاج محلي الصنع مع المعكرونة محلية الصنع. عصير كرز. موكب زاما مع النقانق. معكرونة بالرمادي. كريمات محلية الصنع (بما في ذلك الملاءات). نقانق مدخنة و مجففة. لف الخيط بالجوز أو بذور الخشخاش أو الجبن الحلو.
سمك طازج من كريس (باربل ، نظيف ، جثم ، ربما رمح ، مرة واحدة حتى ثعبان البحر :) ، يُعطى من خلال الدقيق ، قليل المالح والمقلية حتى في نفس اليوم & # 8211 من هؤلاء لم أتناولها منذ فترة طويلة الوقت وأعتقد أنني من بين أفضل الأسماك التي أكلتها على الإطلاق. لا بطاطا ولا عصيدة من دقيق الذرة ولا مجدي ، فقط سمك مع خبز أو ، في حالتي ، لا ، لأنني لم أحب الخبز ، لم آكل الخبز على الإطلاق حتى بلغت الرابعة من عمري.

هممم! يامممي
أنا أطبخ فقط طعام الراحة.
على سبيل المثال ، صنعت يوم الأحد حساء سلطة ، حساء دجاج بالثوم (ostropel) مع عصيدة من دقيق الذرة (الدخن) ، والتي قطعتها بالخيط. لقد صنعت بعض الفطائر (كما يقولون على اللوح الشبيه في ترانسيلفانيا) مع مربى البرقوق. وقمت بالطهي على موقد الحطب لأنه عزيز جدًا بالنسبة لي. بالطبع ، والدتي تطبخ على الموقد ولكن الطعام ألذ بكثير على الموقد.
أصنع حساء الدجاج مرة كل أسبوعين (وفقط مع الدجاج الذي يربى في الفناء). أقوم بإعداد حساء الفطر مرة واحدة شهريًا (يتم التقاط الفطر من الغابة بيدي). حساء الخضار الحامض مع عصير الكرنب الذي صنعته الأسبوع الماضي. وأنا أقوم بالعديد من الوصفات المذكورة أعلاه.
لا أحب تجربة جميع أنواع الأطعمة التي أنا متأكد من أنني لن أتطرق إليها.
لماذا أفتقدها: حليب الطيور وكعكة الكاكاو.

بعد كل ما هو مذكور أعلاه ، أتيت مع إضافة ، بالنسبة إلى جدتي ، يرتبط حساء المعكرونة محلي الصنع بطريقتين مع sarmale & # 8230.) مع الجبن ، أو فطيرة في الدرج ، مع التفاح والجبن ، على التوالي ، مخبوز في الفرن في الفناء ، خبز محلي الصنع ، زلابية منزلية الصنع مع جبن حلو ، زلابية بالخوخ و # 8230 لحوم مع بطاطس مهروسة وصلصة طماطم & # 8230

أعتقد أن هذه هي الأطباق التي سأحضرها في أسرع وقت ممكن:
& # 8211 حساء الكرز (باللحم أو بدونه)
& # 8211 لحم بقري مسلوق مع صلصة فواكه وبطاطا مهروسة
& # 8211 زلابية مع مربى البرقوق محلي الصنع
& # 8211 شوربة فلفل محشي
& # 8211 حساء الفول المدخن
الستة جميعًا ، بالإضافة إلى العديد من المدرجين في القائمة والآخرين أذهب إلى منزل أمي

عدي ، لدي بعض الأفكار أيضًا
& # 8211 عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن الساخن مع حساء السلطة الباردة & # 8230
-تفاصيل صباح الاثنين من العمة ميرا الى المدفأة.
ماذا تقول؟

ما يتبادر إلى الذهن الآن هو:
& # 8211 شمعة (أكاذيب)
& # 8211 ملفوف (محشي بجبنة البقر والسبانخ والشبت وذيول البصل الأخضر) & # 8230
& # 8211 ملف مع الجوز أو بذور الخشخاش وضع في طبقة سميكة
& # 8211 دجاجة مشوية (لست متأكدًا من هذا الاسم) - إنها مرق دجاج مصنوعة من البصل والفلفل (إذا كان لدينا) متماسكة ثم نضع الدجاج والفلفل الحلو والماء والفلفل والملح وأخيراً البقدونس يقدم مع البوريه أو الزلابية أو كسر & # 8230
& # 8211 خبز مع شحم الخنزير والطماطم أو البصل وقليل من الملح
& # 8211 المحار الناعم (البطاطس الفلاحية ولكن مهروسة مثل المهروس) مع لحم الخنزير المدخن والبصل الأحمر أو البصل الأخضر أو ​​الفجل
& # 8211 ضرب ، فرك سلطة البصل & # 8230 لم أتمكن من جعلها حتى الآن أمي
& # 8211 حساء البيض (أي الكمون الذي يلقى فيه البيض ثم يخفق بالقشدة الحامضة)
& # 8211 نودلز مع الحليب
& # 8211 خبز محمص بالثوم ومرشوش بالزيت (طازج)
& # 8211 فطيرة (دونات) مع الكثير من الجوز
& # 8211 فطائر البيض المكسور مع حساء الدجاج أعلاه = لذيذ
& # 8211 حساء البازلاء مع الدجاج وزلابية البيض والجذور والبيض المكسور
& # 8211 حساء القرنبيط مع فطائر البيض المكسور
& # 8211 دجاج مشوي وبطاطس في شحم الخنزير
& # 8211 كعكة الكرز والجوز
& # 8211 كعكة التفاح & # 8211 ورقة مصنوعة من شحم الخنزير (طري جدًا) والتي يتم خلطها مع عصير التفاح والقرفة والسكر
& # 8211 كريمات
& # 8211 لحم الخنزير المقدد مع الخبز المخبوز على الموقد والبصل عالق قليلاً في الصقيع
& # 8211 موسوكوارن (نوع من كعكة الجبن) محشوة بالتفاح المبشور
& # 8211 باستا بالملفوف الحلو
& # 8211 فطائر بطاطس ، ملفوف حلو ، جبنة قريش مخلوطة بالشبت
& # 8211 على الزجاجة

كريمه سكر محروق ، كيك بالزبيب ، كيك عسل ، كيكة تفاح ، أوستروبيل دجاج ، كوسة محشية

frateeeeeeeee & # 8230 .. كانت جدتي تصنع لي فطيرة من شرائح الخبز المنقوعة في الحليب والتي تُعطى من البيض والمقلية وبعد ذلك تضع السكر عليها ونأكلها ساخنة & # 8230 & # 8230 & # 8230. انت اكلت ايضا

Ioi ، كيف يبدو كل شيء جيدًا! خاصة أن الفطائر تبدو نموذجية من Codrenesti ، مثل تلك الموجودة في Baia Mare ، هل هي بطريقة ما مع leurda أم أنا مخطئ؟ ويبدو أن الخبز المحمص جذاب (يقال إن الخبز المقطر موجود في منطقتي).
طعامي المهدئ هو عجة لحم الخنزير المقدد المدخن ، مع البصل الأخضر أو ​​الفطر أو الإسفنج المقطوف من ساحة جدتي في الموسم ، وكل ذلك مع عصيدة من دقيق الذرة على البخار. أو يخنة الفطر مع عصيدة من دقيق الذرة & # 8230 راحة حقيقية ، بالفعل!


الأسماك والأسماك مرة أخرى & # 8230

آخر تحديث: 24 أبريل 2021

نظرًا لأن وقتك ثمين مثل وقتك على الأقل ، فقد اعتقدت أنني قمت بتجميع مجموعة منظمة من جميع الوصفات على المدونة والتي ، بشكل أو بآخر ، تحتوي على السمك كمكون. ستجد أدناه روابط مباشرة للسلطات والمقبلات والشوربات وأطباق السمك الرئيسية. هناك الكثير ، لذلك لديك خيار وإلهام. لن تجد فقط وصفات باستخدام سلمون مدخن ولكن أيضًا من أولئك الذين لديهم سمك الماكريل والرنجة والسردين وسمك القد والكارب وسمك السلور والبيكبيرش والسمك وسمك الدنيس والتونة وما إلى ذلك. طازجة ، مجمدة ، مدخنة ، متبلة ، تجد اقتراحات لجميع الأذواق وجميع الجيوب.

Printr-o fericită coincidenţă, atât biserica ortodoxă cât şi cea catolică celebrează mâine intrarea Domnului în Ierusalim sau Duminica Floriilor (EDIT: asta a fost în Aprilie 2014). Fiind o sărbătoare importantă pentru cele două biserici, în ziua respectivă postul credincioşilor practicanţi este ceva mai lejer: li se permite să mănânce peşte. Chiar şi cei care nu respectă întrutotul canoanele bisericeşti sunt, în această zi, ihtiofagi. Cum să nu-ţi vină să mănânci peşte când de pe toate ferestrele iese aroma de peşte prăjit, iar scara blocului miroase ca o cherhana?

S-aveţi poftă şi să ne revedem sănătoşi!

Salate cu peşte:

Antreuri bazate pe peşte:

Supe/ciorbe cu peşte:

Paste cu peşte:

Feluri principale bazate pe peşte:

Tocană cu peşte (şalău):

Saramură pentru pește:

Pește în saramură:

Preparate bazate pe şalău:

Preparate bazate pe somon:

Preparate bazate pe păstrăv:

Preparate bazate pe ton:

Preparate bazate pe somn:

Preparate bazate pe dorada:

Preparate bazate pe cod:

Preparate bazate pe crap:

Preparate bazate pe șalău de Nil (Lates Niloticus):

Preparate bazate pe biban de mare:

Preparate bazate pe macrou:

Preparate bazate pe șprot:

Preparate bazate pe scrumbie de Dunăre:

Preparate bazate pe pește-spadă:

Preparate bazate pe alți pești (sturion, cambulă):


alt="Sos_dulce_acrisor_cu_ienibahar" />Sos dulce acrisor cu ienibahar din: rosii, ceapa, otet din vin, zahar, piper, ienibahar, sare, boabe de mustar, foi de dafin. Ingrediente: 5 kg rosii 750 g ceapa 250 ml otet din vin 250 g zahar 1 lingura piper negru macinat 1/2 lingurita ienibahar macinat 1 lingura de sare 2 linguri boabe de mustar 3-4… />Varza murata din: varza, sare, seminte de chimen. Ingrediente: 1 varza 1 1/2 linguri de sare 1 linguri de seminte de chimen (optional, pentru aroma) Mod de preparare: Se indeparteaza frunzele exterioare ale verzei, se taie in sferturi, apoi se toaca marunt. Transferati intr-un castron mare si adaugati sare. Cu ajutorul…

Salata de cartofi cu peste afumat si mere

Dupa mesele incarcate de sarbatori, nu ar strica sa trecem pe preparate mai usoare, cu mai putine grasimi, cu mai multe legume, cu peste, pui sau curcan. Iar salata pe care v-o propun astazi corespunde din plin acestor cerinte, presupunand peste afumat (macrou mai precis), cartofi, mere si salata verde, legate intre ele de un sos cu smantana, lamaie si hrean. Simplu de pregatit, dar sanatos si gustos. Salata se poate pregati dinainte, daca vreti sa o introduceti intr-un meniu festiv, cu mentiunea ca salata verde trebuie adaugata inaintea servirii pentru a nu se inmuia prea tare.

De data aceasta, am folosit un sos de hrean cu maioneza cumparat din magazin, dar nu pot spune ca m-a impresionat (continea hrean doar vreo 50%, iar per ansamblu gustul era destul de dulceag). Prin urmare, mi-am propus ca data urmatoare fie sa folosesc niste sos de hrean productie proprie, fie sa incerc o combinatie cu wasabi (hreanul japonez). Cat despre peste, puteti utiliza si alt fel de peste afumat (precum hering sau pastrav). De asemenea, puteti lua file, ca sa scapati de scos oasele (doar ca pestele va fi mai putin suculent).

Ingrediente (pentru 8 portii):
– cartofi 1,1 kg (curatati)
– mere 5 buc. (650 g necuratate)
– macrou afumat 2 buc. (450 g)
– salata verde 250 g
– ulei de masline 3 linguri
– sos de hrean cu maioneza 2 linguri (80 g) !! ajustati in functie de cat de iute va place
– smantana proaspata (minimum 20% grasime) 300 g
– sucul de la o lamaie
– sare, piper macinat

Taiati cartofii cuburi de dimensiuni egale si puneti-i la fiert. Intre timp, extrageti carnea pestelui, indepartand pielea si oasele. Amestecati intr-un bol smantana cu sosul de hrean, un praf de sare si piper macinat. Cand cartofii au fiert, scurgeti-i de apa si lasati-i sa se raceasca un pic. Puneti-i intr-un castron, impreuna cu bucatelele de peste afumat si uleiul de masline. Amestecati usor, dupa care lasati-i sa se raceasca de tot. Intre timp, curatati merele de coaja, cotor si seminte si taiati-le cubulete. Pe masura ce le taiati, stropiti-le cu suc de lamaie pentru a nu se oxida. Turnati peste cartofi sosul de smantana si hrean. Amestecati usor si adaugati cubuletele de mere.

Daca nu dureaza mai mult de 30 de minute pana cand serviti salata, puneti si salata verde (spalata, scursa de apa si rupta fasii). Amestecati usor, gustati si potriviti de sare si de piper. Pana in momentul servirii, pastrati salata la rece.


Video: 4اطباق مختلفة من البطاطس المسلوقه جددي في الفطار والعشا بأسهل طريقه والطعم حكااااية#فاطمهابوحاتي (أغسطس 2022).